-インタビュー記事-【ふじさん牧場】とは..

羊飼いの吉川一敏さんが運営する山梨県富士吉田にある【ふじさん牧場】。

冷涼で新鮮な空気、どこまでも広がる雄大な自然、雪解けの伏流水。

富士山の恵みを存分に受けてすくすくと育った、生まれも育ちも富士山の健康なひつじたち。

くさみの最大の原因である生草を与えず、極上の乾燥牧草と穀物、ポリフェノールを豊富に含んだ山梨県産赤ワインの搾りかすを混ぜた餌を適切に与えることで、よりきめ細かく柔らかな肉質へと向上させています。

また、有用菌を用いたプロバイオティクス、木酢液・木炭粉を用いたプレバイオティクスによる腸内環境の改善により、くさみの無いジューシーな味わいを実現しました。

お肉が最も美味しくなる12〜18ヵ月での出荷を基本とし、手間とコストを惜しまない最高の環境作り、妥協の無い餌へのこだわりで、ひつじ肉が苦手な方にもご満足いただける至極のラムに仕上げました。

‐品種：サフォーク種

‐エサ：羊用の飼料がメインで、おやつとして近所のワイナリーさんから甲府ワインの搾りかすをもらって与えている。

‐味：肉質は柔らかく、高級な豚肉のような脂の香りを持つ。