【えこりん村】とは..

羊飼いの太内 哲也さんが運営する北海道恵庭市にある「えこりん村」。

えこりん村は夏場と冬場で羊たちに与える餌が違うので、季節によって味わいが変わるんですよ。

他の国産羊農家さんは基本的に穀物飼料で育てますが、えこりん村で飼育している「白羊」は、夏場だと牧草のみ、冬場だと栄養のために牧草と穀物飼料を食べているため、屠畜のタイミングによって味に違いが出るんです！

秋ごろから出荷される羊は、夏場に牧草だけを食べた羊なので、草のようなあおくささを感じる少し好みが分かれる味わい。

年明けころから出荷される羊は、冬場に牧草と穀物飼料を食べているので、バランスが良く食べやすい味わいになります。

変化する味わいの中から、自分好みの羊肉の味わいを見つける楽しみがあるのも、他の農家さんにはないうちの羊肉の魅力だと思います。

‐品種：ポールドーセット

‐エサ：日本国産では珍しい、放牧メイン。冬場は小屋で羊用の干し草など。

‐味：あっさりとしつつ、お肉感しっかり！羊らしい赤身の旨味が特徴的。