【取り扱い羊のご紹介】北海道天塩町ムーミン農産

インタビュー記事 ― 【ムーミン農産】とは

北海道天塩町で羊飼いの渡辺さんが運営する【ムーミン農産】。

「基本的に放牧はせずに舎飼いで飼育しています。青草を与えないことで羊肉の野性味を極限まで抑えています。」

飼料には天塩町の潮風を浴びたミネラル分の多い牧草を干し草にしたものと、羊用配合飼料を使用。潮風薫る干し草がもたらす独特の風味が、ムーミン農産産の羊肉を唯一無二の存在にしています。

「干し草のような独特な香りが脂身から感じられる。肉質は柔らかすぎず硬すぎず。」

舎飼いで青草を与えないことで野性味を抑えつつ、潮風を受けた干し草ならではのミネラル感がほのかな個性として残る。クラフトビールとの相性も抜群の羊肉です。