インタビュー記事 ― 【Tomamu SHEEP FARM】とは
北海道トマムで羊飼いの有光良次さんが運営する【Tomamu SHEEP FARM】。国内では希少な、ラムの放牧飼育に取り組む牧場です。
「羊たちが自由に移動したり牧草を食べたり日陰で休んだり、のびのびと過ごさせながらもおいしい羊肉を作ることを目標にしています。」
放牧管理のこだわり
積雪のない時期は昼夜放牧を実施。全10haの放牧地を細かく牧区に区切り、牧草の生長度合いと羊のコンディションを確認しながら輪換放牧を行っています。
「栄養価の高い牧草（イネ科牧草とマメ科のクローバーが主体）を適期に羊に食べさせられるよう、牧草の管理と輪換放牧をしています。」
冬季は羊舎内で占冠村産の牧草ロールを給与。出荷前は飼料を追加給与し、品質を安定させています。
飼育データ
| 品種 | ポールドーセット |
|---|---|
| 飼料 | 放牧メイン（冬場は干し草・牧草ロールなど） |
| 飼育スタイル | 昼夜放牧（積雪のない時期） |
| 産地 | 北海道トマム（占冠村） |
味わいの特徴
広大な放牧地を自由に歩き回って育つ羊は、赤身の旨味が特徴的。ストレスなくのびのびと育った羊肉ならではの、しっかりとした肉の甘みが感じられます。
