-インタビュー記事-【Tomamu SHEEP FARM】とは..

羊飼いの有光良次さんが運営する北海道トマムにある【Tomamu SHEEP FARM】。

積雪のない時期は羊を昼夜放牧しています。

単純に草の生えている場所に羊を放すのではなく、栄養価の高い牧草(イネ科牧草とマメ科のクローバーが主体です)を適期に羊に食べさせられるよう、牧草の管理と輪換放牧をしています。

放牧地は全部で10haあり、その中を牧区としてこまかく区切って、牧草の生長度合いや羊のコンディションを見て移牧をしています。

このような牧草地管理を含めた放牧技術を使って育成した羊を最近はパスチャーフェッドシープと謳うところもあるそうです。

冬季は羊舎内で、占冠(しむかっぷ)村内で収穫した牧草ロールを与えています。

出荷前の羊には仕上げとして牧草以外に飼料を少量与えています。

コーン、麦、ふすま、牧草ペレットが主体のものです。

羊たちが自由に移動したり牧草を食べたり日陰で休んだり、のびのびと過ごさせながらもおいしい羊肉を作ることを目標にしています。

国内の羊飼育農場ではラムを放牧に出しているところは非常に少ないので、牧場の特徴としていえるのかなと思っています。

‐品種：ポールドーセット

‐エサ：日本国産では珍しい、放牧メイン。冬場は小屋で羊用の干し草など。

‐味：羊らしい赤身の旨味が特徴的。