-About
未体験の羊の顔を味わってみませんか？
羊といえばジンギスカン、そんな認識のある羊肉ですが
羊肉の可能性は無限大です。
当店でもこれまで色んな顔の羊を提供してきましたが、
今回は「羊×中華」の世界へご招待。
「焼豚」「角煮酢羊」「辣子羊」「点心」「炒飯」「ジェラート」…正に羊肉の七変化。
羊の新境地へお連れします。
~コースラインナップ~
前菜5種
スープ：枝豆の冷製ポタージュ~茨城県産レンコン~
メイン①：角煮酢羊~淡路島産玉ねぎのコンフィ~
メイン②：辣子羊-ラムチョップの唐辛子炒め-
点心：羊包子、羊春巻
〆：羊炒飯
デザート&お茶：羊のジェラート&胡麻団子
CHEF
TAISUKE MIZUNO
水野 太輔
日本唯一、クラフトビールと羊肉専門店「ビールと羊」の若き料理長。
扱う羊はチルド冷蔵の最高鮮度のものだけを使用する他、
国内流通量0.6%未満の希少な国産羊も提供する名店。
カウンター11席、テーブル3席それぞれから、目の前で専属の焼き師が焼き上げる光景と
その解説を楽しみながら羊を堪能できます。
今回、中華を学んできた羊のプロが
中国で古くから発展してきた「中華×羊」を日本風にアレンジ。
日本では機会のない羊の旨みがギュッと詰め込まれた中華コースをお楽しみ頂きます。
最高の羊と中華の出会いを是非ご堪能ください。
-Venue
クラフトビールと羊肉専門店「ビールと羊」
"羊肉"と"クラフトビール"の常識を覆す
大阪・東梅田に位置する、日本唯一のクラフトビールとジンギスカンを専門店。
店内には醸造設備を備え、自社ブランド「オオサカビール」を8種類常時提供。
羊肉は、店長が東京の有名羊料理店で修行した経験を活かし、北海道や世界各地の牧場から厳選したチルドのラムやマトンを使用。
オーストラリア産ラム肉を自家醸造のクラフトビールで作った特製スパイスダレに漬け込んだ「秘伝のビール漬けジンギスカン・改」は、2024年の味付ジンギスカングランプリで受賞した逸品。
RESERVATION
ご予約・お問い合わせ
テーブル席をご希望される方は、ご予約の際に備考欄にその旨のご記入をお願い致します。
また、先着順とさせて頂きますため、予めご了承の程宜しくお願い致します。
